Mots
clés Actualités de la cacherouth 2022.--
Roulés dans la farine? -- Le
respect de l'étiquette -- Privé de cacherouth
-- vacances et halakha - Bonnes
vacances - Un rabbinat aux rebuts
-- La blague de Pourim de Eldaï --
Le miel de la discorde -- Courrier
de lecteur --
Pâque -- Farces turques
-- QR Codes et cacherouth -- Du
lait sans vache? -- Fours de Chabbath -- Une
viande cultivée -- Bilan 2021 --
Actualités de la cacherouth 2021.
Ne
vous laissez pas rouler dans la farine? Février 2023
Cliquez sur l'image pour le communiqué
Le
respect de l'étiquette 16 Août 2022
Nous
avions été contactés par un consommateur, et avions des
difficultés à le croire.
Une gamme de charcuteries à la marque "la
Maison du Boucher", commercialisée sans signe de cacherouth,
sans étiquette sanitaire, en vente dans un magasin.
Après contact avec le
gérant du magasin, il ressort qu’il dispose d’un rayon
de charcuteries à la coupe, et qu’il aurait précoupé
et reconditionné ses produits en emballage et sous atmosphère
protectrice, sans mention de cacherouth. En l’occurrence il s’agirait
de charcuteries provenant de Krief, sous cacherouth du Beth Din de Paris.
Il semble que son agrément pour faire des produits à la coupe
le dispenserait de l’étiquette sanitaire.
Qu’on le veuille ou non, cette façon de faire peut choquer le
client de passage qui serait pointilleux sur la cacherouth, d’autant
que notre correspondant n’avait pas obtenu de réponse satisfaisante
en magasin.
19 Aout: L'action du consommateur
a payé, car dès le lendemain, 17 août, la gamme du Boucher
portait dans le blister une estampille du Beth Din de Paris.
Nous ne nous intéresserons pas aux conditions de cette métamorphose,
et laissons aux consommateurs le soin de le faire, ni à la mention
"abattu le 17 août" en lieu et place de "conditionné
le..."
Retenons que la réaction du consommateur a fait évoluer les
choses.
Dédommager
un étudiant privé de cacherouth
https://www.makorrishon.co.il/news/496839/
L’université
de Tel Aviv a été condamnée pour discrimination par le
tribunal pour avoir organisé des rencontres professionnelles systématiquement
dans des restaurants non cachers, malgré la demande répétée
d’étudiants observant la cacherouth.
Cela leur coutera 30.00 chekel.
Souvenez vous en lors de leur prochain appel aux dons.
Pour
des vacances compatibles
avec la halakha: ascenseur +/-de chabbat , allumages automatiques,
serrures électroniques, climatisation automatique des chambres, frigidaires
et plaques chauffantes ... http://kacher.fr/ActuK2022.htm#vacK2022
Le
Grand Rabbinat israélien met aux
rebuts le Rabbinat Hatam Sofer de Petah Tikvah
3 Août 2022 Dans
une décision qui nous parait aussi rare que dramatique, le Grand
Rabbinat israélien interdit les importations du Rabbinat Hatam Sofer
de Petah Tikvah, notamment les produits laitiers.
Il est clair que cette décision affecte les produits passés
et présents, même en dehors d'Israël.
Bonnes
vacances 19 juillet 2022
Vous partez
en vacances? Que ce soit pour vous une source de bonne santé, de forces
matérielles et spirituelles pour vous et vos enfants.
Et pour ce faire, on ne baisse pas la garde et on veille à ne consommer
que des produits cachers avec les mêmes précautions que à
la maison.
Voici un florilège des questions que nous avons vu passer ces derniers
jours, et auxquelles seul votre Rav à vous peut répondre.
? Quelle est la valeur de cette cacherout?
! Cacherouth
de bas niveau
! Juste le prix
de l'étiquette
Et un autre
courrier portait sur une cacherouth de montagne, pour laquelle nous avons
renvoyé notre correspondant à son Rav:
La
blague de Pourim de Eldaï 18 mars 2022
b.jpg)
Il se vend (vendait) la veille de Pourim (16 mars 2022) des "mini
roulés au chocolat" de Balconi (lait non surveillé)
"sous la surveillance du Rav Touvia Hod", à consommer avant
le 20 mars 2022, signés par Eldaï.
Le Rav Hod z"l étant parti de ce monde en 2019, (ActuK2019.htm)
nous avons interrogé son secrétariat
""Merci
pour votre avertissement.
J'ai appelé Eldaï.
Il parait qu'en Italie il y a eu une erreur dans l’étiquetage.
Ces produits étaient supervisés mais pas par Rabbi Hod z”l.
Ils vont retirer tous ces produits de la circulation.
Shabbat Shalom
Mit freundlichen Grüßen / with kindest regards,
Leah Hirsch""
Dont acte.
Reste une question: quel est ce Rabbinat qui supervise un produit sans en
assurer l'emballage? (Autre formulation: qui nous garantit que ces délices
ont effectivement été surveillés? L'usine? Le producteur?)
Nous laissons ces questions à votre sagacité, et rappelons qu'on
ne peut consommer que des produits produits sous une surveillance rabbinique
fiable.
20 mars:
Grâce à nos lecteurs, il apparait que ce produit, ou plutôt
ces produits car il en existe toute une gamme, sont effectivement agréés
par le OU, qui appose de façon permanente son sigle sur les emballages,
avec la mention D, pour dairy, halavi.
Jusqu'à preuve du contraire, ces produits ne sont pas Afiyat Israël,
à moins de savoir qui est le monsieur qui appose ces étiquettes.
Quant à " l'erreur dans l’étiquetage "évoquée
dans la réponse transmise par le secrétariat du Rav, cela semble
farfelu dans la mesure où les dates de péremption et les codes
de fabrication pointent vers des fabrications successives.
Eldaï qui assume ces fabrications devrait être en mesure de donner
des explications plus circonstanciées:
erreur à répétition, il n'y a pas.
Magouille d'un intermédiaire italien?
Magouille de l'importateur, qui importe un produit portant ses armes sans
s'apercevoir qu'il n'a pas mandaté un revenant pour le surveiller??
Quelqu'un se fout de la poire du consommateur, c'est sûr.
Courrier
de lecteur
Bonjour
J'ai trouvé dans une surface cachère, un miel Italien (avec
la hashgara StarK) dans le composition c'est stipulé "Miellats"
... Cela est ce cachère ? ... C'est des excréments de puceron
(donc interdit) qui sont avalé par l'abeille... Mais rien rien a voir
avec un miel normal qui utilise le pollen de la fleur.
Merci
de votre réponse
==
Cher ami,
Merci de votre confiance.
L'interdiction du miellat ne fait pas l'unanimité, et ce problème
était inconnu jusqu'à il y a une ou deux décennies lorsqu'un
professionnel français a posé la question à Rav
Teboul de Lyon, qui a lui-même renvoyé cette question à
Rav Wozner, qui a tranché
dans le sens de l'interdiction.
Mais sa réponse ne fait pas l'unanimité, et le StarK, qui est
un organisme de cacherouth très sérieux, ne semble pas partager
cette interdiction.
Le détail de ces discussions est assez complexe, comme tout pilpoul.
Relisez http://www.codedelacacherout.com/newsletter/27/duplique_newsletter_du_28_ao_t_20.php
Kol touv.
K.Acher
Re-Courrier
de lecteur
Vu qu'on voit apparaître
plein de hersherim, entre autres d'ex Europe de l'est, peux-tu refaire une
publication avec les hersherim "sérieux ". Merci
Cher ami,
Bien que notre page http://kacher.fr/nous_n_avons_pas_de_questions_sur.htmdate
d'il ya un an, nous n'avons pas vu apparaître de nouveautés qui
justifient une mise à jour, notamment parmi les rabbinats de l'Est.
Notre page halavi http://www.kacher.fr/Ce_que_nous_croyons_savoir202001.htm
reste également en l'état.
Nous rappelons qu'il ne s'agit pas de définir des "hekhcherim
sérieux", mais de rabbinats sur lesquels nous n'avons pas de question.
Ces listes ne sont pas exhaustives, et il revient à toute personne
"sachant" de dresser sa liste, et votre Rav est en première
ligne pour cela.
Il
reviendra à Paques
Vous préparez
certainement déjà Pessa'h. Nous aussi, mais pas de la même
façon.
Notre boite aux lettres virtuelle est déjà envahie de publicités
ronflantes pour des séjours organisés sous des cieux plus clairs
que ceux d'Ile de France.
Soit.
Pour rappel, une check liste des questions
à (se) poser avant de réserver un séjour.
http://www.kacher.fr/Notpasc.htm#neuf
A titre de mise en
appétit, nous avons interrogé par mail un traiteur qui s'annonçait
sous la surveillance du Rav Rottemberg en haut d'affiche, et sous la surveillance
du Rav Cremisi en bas. Il ne nous a pas répondu pour dire sur quelle
chaise il était assis, mais a depuis rectifié sa page. C'est
toujours ça de fait.
Et il continue de fleurir des séjours sous la surveillance de rabbins
totalement inconnus dans le domaine de la cacherouth.
Il ne suffit pas d'être un bon conférencier, ou frais émoulu
d'une yéchivah, pour être à même de maitriser les
subtilités d'une cuisine cachère collective, ou se faire entendre
d'un chef cuisinier.
Pour
ceux qui veulent comprendre pourquoi les produits cachers sont plus chers:
production de légumes farcis en Turquie.
Aubergines
Feuilles de vigne
Feuilles de choux
Poivrons
Farcis de riz.
Les légumes sont nettoyés pièce par pièce, rincés,
brossés, pour s'assurer de l'absence d'insectes.
Ils sont ensuite farcis de riz précuit (après vérification
du riz, sans aucun doute), et cuits par un juif, afin de satisfaire toutes
les opinions de cacherouth.
Les récipients sont soit neufs, soit soigneusement cachérisés.
Cette expédition nécessite le déplacement sur plusieurs
jours d'une équipe de surveillants, et ceci a un coût.
https://www.kikar.co.il/411937.html
Des
QR Codes pour garantir la cacherouth?
Février 2022
Tout
à fait possible. Une étiquette imprimée sur l'emballage
de votre produit renvoie vers une page internet, ici www.kacher.fr/QR_codeK.htm
où sont listés tous les détails de la cacherouth, qui
viennent authentifier la réalité de la surveillance.
On peut imaginer (ou pas puisque ça se fait déjà outre
mer, et je ne vous dirai pas laquelle) la même chose pour un restaurant,
où seraient mentionnés noms et téléphone du surveillant
à contacter pour plus de renseignements)
La limite du procédé:
Le site doit être propriété du rabbinat et non du producteur,
qui n'en n'a pas les codes d'accès. En échange, le Rabbinat
doit mettre à jour ces données.
Le consommateur doit vérifier l'adresse exacte de la page qu'il est
amené à consulter.
Ici kacher.fr , en se méfiant des fraudes de
type kacher.com, .org, .net
etc….
Nous avons testé les qr codes d'un rabbinat, qui était tellement
protégé que nos consultations, qui n'étaient pas des
intrusions, ont déclenché une alarme.
Du
lait sans vache? Janvier 2022
Encore du fil à retordre pour les rabbins.
Une entreprise israélienne s'attaque à l'élaboration
de lait sans vache.
Mélangez des sucres, des matières grasses et des protéines
adéquates.
Les protéines sont fabriquées par génie génétique;
en insérant les gènes codant pour ces protéines dans
une cellule microbienne.
Avant même de se demander si ce lait est halavi, il faudra peut-être
se demander si des gènes prélevés dans une cellule de
vache sont bessari ou "ever min ha'haï".
Nous avons entendu une question semblable pour une présure obtenue
par génie génétique.
https://www.kashrut.com/News/?alert=W1235
Fours
de Chabbath: suite du feuilleton, Janvier 2022
Depuis début janvier 2022, le Star K a cessé de certifier des
fours "chabbatiques" de General Electrics.
Certains de ces fours seront certifiés par le OU.
https://www.kashrut.com/News/?alert=W1234
On relira à ce propos http://www.kacher.fr/ActuK2021.htm#KF_fours
La
viande de culture va-t-elle s'inviter dans les repas cachers?
C'est une viande fabriquée en laboratoire par mise en culture de cellules
prélevées sur un animal.
Connue depuis 2013, où un bifteck coutait quelques centaines de milliers
de dollars, la technique s'est perfectionnée et a ramené le
prix dans des zones plus digestes.
Mais est-ce
cacher? Les rabbins tournent et retournent la question depuis plusieurs années.
Le Rav Ocher Weiss a publié récemment un point de vue. (http://kacher.fr/)
Voici les principales questions à résoudre pour "cachériser"
cette viande.
Est ce concerné
par l'interdiction de mélanger le lait et la viande?
Quel est l'impact du milieu de culture sur la cacherouth. On y trouve notamment
du sérum fœtal de veau, du collagène, des hormones de croissance,
toutes choses non bienvenues dans une cuisine cachère.
Les cellules de départ doivent-elles être prélevées
sur un animal pur (cacher)? Abattu rituellement? Encore vivant? Est-ce que
une viande de culture d'un animal interdit serait permise à la consommation?
Est ce que cette viande (d'un animal pur) cultivée en laboratoire serait
permise alors qu'elle ne provient pas d'un abattage rituel?
Au passage,
on rappellera des problèmes "éthiques" sinon halakhiques
liés aux appellations de cacherouth.
Pendant que certains fabriquent allègrement des "crevettes"
à partir d'ingrédients cachers, que les industriels nomment
crevettes ou substitut de crevettes, on a vu en 2021 un restaurant de Jérusalem
dont la cacherouth a été suspendue parce qu'il appelait certaines
préparations très cachères du nom de "bacon"
car ses viandes étaient préparées selon la technique
de préparation du bacon. On a vu des rabbins sourciller lorsqu'une
marque de viande végétale a créé une mixture strictement
végétale au goût de porc https://www.kashrut.com/articles/ImpossiblePork/.
Mais cela n'avait pas empéché d'autres de faire des chips "bacon
cheddar" en 2016.
Bilan
2021: Clairement, l'année 2021 n'a pas été prolifique
pour notre rédaction.
Un rappel des actualités des années précédentes,
une liste de conferences enregistrées du Rav Guggenheim et du Rav Wolff,
un long document sur l'infestation des feuilles d'algues pour Sushi par des
bestioles peu cachères; un communiqué sur la présence
de chaatnez (mélange de laine et de laine, interdit par la Torah, dans
certaines chaussures Uggs.une production suspecte de Haribo dénoncée
par Paskez.
http://www.kacher.fr/ActuK2021.htm
Mots
clés Actualités de la cacherouth 2021.
-- Liste BDP 5782 -- Chavouoth
-- cacher
d'office? --- Pessa'h après
Pessa'h --Pessa'h et les bébés?
-- Matsah sans gluten -- Fours
de Chabbat -- Parlons vodka -- Sushi
2021 -- Kacher jusqu'aux pieds
-- Haribos
pirates
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